Healthy Chapati Alternatives: చపాతీ అంటే మనకు గుర్తుకు వచ్చేది గోధుమ పిండితో చేసినదే. కానీ ప్రతిరోజూ ఒకే రకమైన చపాతీలు తింటే విసుగుగా అనిపించడం సహజం. అంతేకాక, గోధుమ పిండిని ఎక్కువగా వాడటం వల్ల కొంతమంది వద్ద బరువు పెరగడం, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు పెరగడం వంటి సమస్యలు రావచ్చు. ఇలాంటి సమయంలో జొన్న, రాగి, సజ్జ, వోట్స్, క్వినోవా, బార్లీ వంటి చిరుధాన్యాలతో చేసిన చపాతీలు ఆరోగ్యానికి మంచి ప్రత్యామ్నాయం. ఇవి రుచికరంగానే కాకుండా బరువు తగ్గడంలో కూడా కీలకపాత్ర పోషిస్తాయి.
గోధుమ పిండి – సంప్రదాయం కానీ జాగ్రత్త అవసరం:
గోధుమ పిండితో చేసిన చపాతీలు మన సంప్రదాయ ఆహారంలో భాగం. ఇందులో ప్రోటీన్, ఫైబర్ ఉన్నా, గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (GI) ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు త్వరగా పెరిగే ప్రమాదం ఉంది. డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి, బరువు నియంత్రించుకోవాలనుకునే వారికి ఇది తగినంత మంచిది కాదు. కానీ సమతుల్య ఆహారంలో పరిమితంగా తీసుకుంటే పెద్ద సమస్య కాదు.
జొన్న పిండి – డయాబెటిస్ & బరువు నియంత్రణకు అద్భుతం:
జొన్న పిండి గ్లూటెన్ రహితం. ఫైబర్ అధికంగా ఉండటంతో ఇది నెమ్మదిగా జీర్ణమవుతుంది.
ఎక్కువసేపు ఆకలి రాకుండా కడుపు నిండిన భావన కలిగిస్తుంది.
రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రిస్తుంది.
బరువు తగ్గడంలో సహాయపడుతుంది.
డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి జొన్న రొట్టెలు ఉత్తమమైన ఎంపిక.
రాగి పిండి – ఎముకల బలం & పొట్ట కొవ్వు తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది:
రాగి అంటే కాల్షియం రాజు అని చెప్పుకోవచ్చు.
కాల్షియం, ఐరన్, అమైనో ఆమ్లాలు సమృద్ధిగా ఉంటాయి.
జీర్ణక్రియ మెరుగుపడుతుంది.
పొట్ట కొవ్వు తగ్గించుకోవాలనుకునే వారికి రాగి చపాతీలు చాలా ఉపయోగం.
రోజువారీ ఆహారంలో రాగి రొట్టెలు చేర్చుకోవడం ఎముకలకు బలం ఇవ్వడమే కాకుండా బరువును నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది.
సజ్జ పిండి – శక్తి, జీర్ణక్రియకు మేలు:
సజ్జను పూర్వం నుంచి “పేదల బియ్యం” అని పిలిచేవారు. కానీ నేటి కాలంలో దీని విలువను ప్రపంచం గుర్తిస్తోంది.
ఐరన్, మెగ్నీషియం, ప్రోటీన్ పుష్కలంగా ఉంటాయి.
రోజూ తినడానికి అనువైనది.
శరీరానికి శక్తినిస్తుంది, జీర్ణక్రియ మెరుగుపరుస్తుంది.
బరువు తగ్గడంలో సహాయపడుతుంది.
వోట్స్ పిండి – గుండె ఆరోగ్యానికి మిత్రుడు:
వోట్స్ అంటే ఫైబర్ గని.
ఇందులో కరిగే ఫైబర్ (soluble fiber) ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఇది కడుపులో జెల్‌లా ఏర్పడి ఆకలిని తగ్గిస్తుంది.
గోధుమ రోటీల కంటే మృదువుగా, తేలికగా ఉంటాయి.
బరువు తగ్గించడమే కాకుండా కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను కూడా నియంత్రిస్తాయి.
క్వినోవా పిండి – పూర్తి ప్రోటీన్ ఆహారం:
క్వినోవాను “సూపర్ ఫుడ్” అని పిలుస్తారు.
ఇది గ్లూటెన్ రహితం.
అన్ని అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలు కలిగిన పూర్తి ప్రోటీన్ అందిస్తుంది.
బరువు తగ్గించడంలో సహాయపడటమే కాకుండా కండరాలను బలంగా ఉంచుతుంది.
ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలిని అనుసరించేవారికి క్వినోవా చపాతీలు అద్భుతమైన ఆప్షన్.
బార్లీ పిండి – కొలెస్ట్రాల్ తగ్గించడంలో సహాయకారి:
బార్లీ అంటే జావగింజల రూపంలో మనకు బాగా తెలుసు. కానీ దీని పిండితో చేసిన చపాతీలు కూడా ఆరోగ్యానికి చాలా మంచివి.
ఇందులో బీటా-గ్లూకాన్ అనే కరిగే ఫైబర్ ఉంటుంది. ఇది కొలెస్ట్రాల్ తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.
రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రిస్తుంది.
బరువును నియంత్రించుకోవడంలో కూడా ఉపయోగం.
ఏ పిండిని ఎంచుకోవాలి?
డయాబెటిస్ ఉన్నవారు: జొన్న, వోట్స్, బార్లీ
ఎముకల బలం కోసం: రాగి
పొట్ట కొవ్వు తగ్గించుకోవడానికి: రాగి, క్వినోవా
రోజూ తినడానికి సులభమైనవి: సజ్జ, జొన్న
ప్రోటీన్ కోసం: క్వినోవా
ముగింపు:
బరువు తగ్గడమే కాకుండా, ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలికి గోధుమకే పరిమితం కాకుండా పిండిలో వైవిధ్యం అవసరం. జొన్న, రాగి, సజ్జ, వోట్స్, క్వినోవా, బార్లీ వంటి చిరుధాన్యాలతో చేసిన చపాతీలు రుచికరంగానే కాకుండా పోషక విలువలతో నిండి ఉంటాయి. సమతుల్య ఆహారంలో వీటిని చేర్చుకోవడం ద్వారా బరువును నియంత్రించుకోవచ్చు, శక్తిని పొందవచ్చు.
